不知道为什么,经过肖锦成那一番提醒之后,简子渝愈发觉得自己刚刚的反应很蠢,他认认真真看了她的文字四年,这四年她的变动,他无不了解。
包括有的时候她在微博上面分享过的小日常,他都一点一点地记住了,并且拼凑了一个还算完整的她的生活。
怎么想怎么不可能有孩子的。
一想通,他嘴角就又带上了笑意和期待,虽然握着搅拌器的手还是有点颤抖,但明显麻利多了。
老板带情绪工作……举报了。
……
祝无忧是不知道楼下发生的那些事情的。
和楼上的西点师聊得越多,她就愈发觉得这个小小的店不简单。
系子目前招了三个甜品师,一个是端着甜酒布朗尼上来的老师傅,叫王禄发,以前在全国非常知名的五星酒店,星悦酒店的西点部工作,国家认证高级技师,算是国内专业领域内最顶级的职称了。
他原来的职位专攻下午茶系列,因此做出来的东西甜度都非常高。除此之外,王禄发对茶道还颇有研究。
简子渝两个月前高薪将他聘请过来。
另外两个更加特别……双胞胎兄弟。瘦高瘦高的,看起来就像两个还在抽条期的高中生一样。
不过他们俩也比较好区分,哥哥叫段麟,留着棕色的卷发,戴上厨师帽之后,耳发卷卷地翘在外面,看起来比弟弟还要嫩一点。
他擅长的是做法式甜点。
弟弟叫段易,虽然和哥哥长得一样,但看起来和他的风格完全不一样。他就留着简简单单的小平头,也不怎么爱笑的样子。因为他擅长做饮品,对戴帽子没有那么严格的要求,所以干脆就没有戴。
端上来的产品已经比较全面了。
除了一楼摆的,每人两个现做的产品。祝无忧的小桌子很快就堆满了,引得熊想想一直趴在桌边看着,想吃又不敢乱动,还要等拍完照。
一楼随时供销的产品有很多,面包本月主打“姜黄花辫”和“小豆蔻方角包”两种,店员端上来就是这两种,其他的东西就拍大景的时候包括进去。
姜黄花辫,就是将面包团加入少量姜黄粉,将面团辫成麻花辫的模样,最后绕成蝴蝶结的样式,在交叉点裹上一片培根,进烤箱烤制。吃起来既有面包的清甜味,还有姜黄粉的辛香,培根的味道也很好地融合在了一起。
小豆蔻方角包,顾名思义就是以小豆蔻为主要调剂烘焙的方形面包,面包的筋丝里零零散散分布着沙甜的蜜红豆,内馅又是浓香的咖喱鸡块,味道的层次之丰富。这种面包就偏内涵一点,外表真的是一点装饰都没有,四四方方的一个正方形,像一颗骰子一样,结果挖开那么多的内容。
三个甜品师都坐在对面,没事帮着她搭把手打光什么的。
拍完这些,转移到一楼的窗边,在自然光下录产品挖开之后的动图。
“王师傅,这两种都用了有刺激性味道香料在里面,有很多人不习惯吃姜黄和小豆蔻的,这样买这两种产品的人就少了很多啊,你们怎么把他们设成主打呢?”
“有一句话叫外行人尝味道,内行人看门道。”王禄发给她解释,“我们店里的主打,和顾客爱不爱吃,产品卖得好不好没有什么关系的。其他店里有的产品,我们这里也有,那些人们喜闻乐见的产品,我们打的标签是热销。但是主打是看烘焙技术的。”
王禄发:“这个姜黄花辫,其实并不是很突显姜黄的味道,这是结合了大众的口味做了改善了,按照酒店的标准,我们其实应该再多放一点,好贴合外国的特色。真正有难度的是它上面的小花朵。”
祝无忧随着他的话语,又凑近去看了这个面包:“两条辫子的蝴蝶结,每条上面都零星分布着几朵面包做的小花。王师傅,这个小花是内嵌进去的诶,不是用奶油或者糖粘的。”
“对,花朵的面团不是单独烤制的,是内嵌在面包的面团上的,在烤制的过程中,面包会膨胀,如果发面的时间和程度不把控,水分不掌握,很有可能烤出来的面包本体会膨胀起来把小花给完全遮盖住。所以,这对发面的要求很高,发得太死的面卖相好,但口感不行。太蓬松了就没有美感。”
段麟很自然地接话:“小豆蔻这个,鸡肉块是和面包一起烤的。”
祝无忧:“生的鸡肉块和生面团一起烤?”
“是的,所以火候和时长都比较难把握,鸡肉烤熟比较简单,但是要求嫩,技术含量就要求比较高了,而且我们的鸡肉还用得大块。毕竟鸡肉藏进面团里面就看不见了,面团还要塑形,外面也容易烤焦。研发这个产品的时候花了我不少功夫,现在每天都得五点多就过来烤制。”
“这样的啊。”祝无忧懂了,听了背后的故事之后,仿佛一个看似简单的面包都变得不一样起来了,尤其是姜黄容易被忽略掉的味道,现在也变成了独有的风味,让人在意起来。
她还是很喜欢听故事的。
除此之外,蛋糕类的,端了一个常规的焦糖牛奶脏慕斯,还有一块红丝绒。都是最近比较火的,祝无忧看得出来在小蛋糕上,这家店暂时没有花费太大的功夫。
王禄发的甜酒布朗尼没有列入常规供销的范围里,而是有顾客点,他在的话就做。主要原因还是甜度,以及目前国内带酒的甜品受众都不算特别高,人们更乐意选择醇香的奶油,或者水果。
他的另外一件产品是组合的,用镶了金边的三层甜品盘装着。
底下一层一半装着吞拿鱼三明治,切成两三口大小,另外一半是焦糖色的拿铁司康,长条形的也方便入口。